Magazín
Výživia: Vitamíny - 29.diel seriálu
dátum: 21.08.2014 | autor: mozolani.com
rubriky: Lifestyle
Ich nedostatok spôsobuje rôzne ochorenia a ťažkosti, ktoré znižujú kvalitu života. Keďže ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť samo, je potrebné ich prijímať z čerstvých potravín (hlavne z ovocia a zeleniny) alebo doplniť si v tabletkovej forme. Reč je o vitamínoch, ktorým je venovaná 29. časť veľkého letného seriálu.

Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré si telo človeka nedokáže samo syntetizovať ,takže ide o esenciálne látky, ktoré sú však nevyhnutné pre správny priebeh látkovej premeny v organizme. Prijímajú sa v minimálnych množstvách a  nemajú energetický význam. Ich absolútny nedostatok – avitaminóza, spôsobuje závažné poruchy funkcie a morfológie orgánov, v našej populácii je však zriedkavý. Častejšie sú skryté nedostatky vitamínov – hypovitaminóza - rôzneho stupňa, v mnohých prípadoch bez typických príznakov. V našich podmienkach sa nezisťuje nadmerný príjem vitamínov z prirodzených zdrojov. Zriedkavé je predávkovanie príjmu niektorých syntetických vitamínov, najmä rozpustných v tukoch, čo sa prejaví toxickými účinkami ako hypervitaminóza. Vitamíny sa rozdeľujú na rozpustné v tukoch (liposubilné) : A,D,E,K a rozpustné vo vode (hydrosolubilné) : skupina   B  ( tiamín,  riboflavín,  niacín,  pyridoxín,  kyselina   pantoténová, kyselina listová,kobalamín,biotín ) a vitamín C. Vitamíny rozpustné vo vode sú zvyčajne rastlinného pôvodu a v tele človeka sa ich zásoby  nevytvárajú ( s výnimkou vit.B12),pričom pri zníženom príjme sa ich koncentrácia rýchlo znižuje, čo môže vyvolať rýchlejšie prejavy hypovitaminózy. Ich význam spočíva predovšetkým v zabezpečovaní látkovej premeny vo všeobecnosti tým, že pôsobia najmä ako koenzýmy enzymatických reakcií. Vitamíny rozpustné v tukoch sa vyskytujú v potravinách živočíšneho aj rastlinného pôvodu a trávia aj vstrebávajú sa spolu s tukmi. Nedostatok týchto vitamínov vzniká pri ich veľmi nízkom príjme v potrave, pri ochoreniach tráviacej rúry s výskytom najmä maldigescie a  malabsorbcie tukov ako aj u dlhodobo chorých a starých osôb so zníženým príjmom potravy.