Magazín
Čo je lepšie? Steak alebo mleté mäso?
dátum: 18.02.2014 | autor: mozolani.com
rubriky: Lifestyle
Mnohí z vás si istotne všimli, že mleté hovädzie mäso je oproti chudému hovädziemu neporovnateľne lacnejšie. Preto sa možno viacerí pýtate, či môže mleté mäso nahradiť steak vo vašom jedálničku. Odpoveď znie: Záleží od momentálnych cieľov, ktoré máte a od reakcie vášho tela na mleté mäso.

Ak konzumovaním mletého podporujete nárast telesného tuku, zvoľte radšej kvalitný steak. Ak sa snažíte nabrať čo najviac hmoty a nevadí vám mierny nárast telesného tuku, potom kľudne môžete siahnuť po mletom mäse. Preto pri výbere medzi steakom a mletým mäsom zvážte všetky okolnosti. Ak si stále neviete vybrať, tu je zopár odporúčaní, ktoré by vám mohli pomôcť.

Väčšina kulturistov odporúča steak, pretože chudé hovädzie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, či už vo fáze naberania hmoty alebo v diéte. V minulosti steak nemal príliš dobrú reputáciu a bol označovaný ako „mastné“ jedlo. Zlá povesť pochádzala z faktu, že lacné odrezky z hovädzieho mäsa neboli zbavené tuku a pri podávaní sa väčšinou podávajú so šťavou (výpekom). Preto boli steaky označované ako mastné jedlá. To však v dnešnej dobe nie je prípad kvalitného chudého hovädzieho mäsa. Najmä v kulturistických kruhoch sú najpopulárnejšie kvalitné časti hovädziny ako porterhouse steak, filet mignon alebo T-bone steak. Preto ak chcete mať kvalitný zdroj bielkovín, kupujte kvalitné chudé hovädzie mäso, zbavte ho prípadného viditeľného tuku a zabudnite na omáčku.

Steak vs. Mleté mäso

Hovädzie mäso  (170 g na porciu)          Kalórie                 Tuk(g)                    Bielkoviny (g)

Chudé hovädzie zbavené tuku               296                      11                          46

Mastnejšie hovädzie (bôčik, roštenka)    665                      53                         44

Extra chudé (95% chudého) mleté mäso  303                     12                         45

Klasické (75 % chudého) mleté mäso      473                     32                         43

Klasické mleté hovädzie mäso je oveľa mastnejšie ako chudý steak. Ak máte radi hamburger, prípadne fašírky z mletého mäsa, musíte rátať so zvýšeným množstvom tuku a samozrejme aj kalórií. Pri nákupoch má však väčšina z nás obmedzený rozpočet. Preto je voľba medzi kvalitným steakom a mletým hovädzím najmä otázkou financií. Ak by ste však mali chuť pochutnať si na dobrom hamburgeri z kvalitného hovädzieho mäsa, neváhajte dať chudé hovädzie mäso pomlieť vášmu mäsiarovi. Tí lepší to pre vás s radosťou urobia a vy nebudete mať strach z toho, čo kupujete.

Lukáš Richtárech

(s použitím zahraničných zdrojov)